- 背景概述
很多白酒在酿制过程中，蒸馏之时会选择甑桶蒸馏的方法，那么此方法有哪些作用呢？概括起来，共有四个方面的作用。
- 将含有酒精约为4%的发酵酒醅分离成含有酒精度高达60%左右的高度白酒。
第二，可以使得发酵酒醅中的些许微生物代谢新的产物，能够快速在蒸馏过程中起化学反应，可以产生更多的新的微生物。
第三，能够使得白酒生产过程中产出众多的微量的香气成分，使得此些芳香物质能够有效地渗透到成品酒中 ，使得酒的气味更加的醇厚。
第四，对于酒醅有着杀菌除杂质的作用。
- 酿酒过程
粮食经过发酵处理，生成酿酒所需的酒醅，通过装甑机器人将酒醅装入甑中进行蒸馏产酒。甑桶蒸馏这一特殊形式，是将发酵成熟的固态酒醅作为被蒸的物料同时又是浓缩酒精以及香气成分的填料层。蒸馏时加热水蒸气和酒醅不断进行冷热交换，使酒醅中的酒精及香气成分挥发。随着甑内醅料层的逐渐加厚，酒气自下而上缓缓上升，挥发性物质的浓度也逐层提高。最后酒气经冷却而得到白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒。
粮食发酵 生成酒醅 甑桶中蒸馏产酒
- Fotric616在酿酒中的使用
蒸馏条件对白酒生产有着直接的影响，甑桶蒸馏的方法决定了装甑技术，醅料松散程度，蒸气量大小及均衡供汽以及对整个蒸馏过程中的温度控制等蒸馏条件，是影响蒸馏得率及质量的关键因素。
Fotric616测温型在线热像仪用于连续、自动、非接触采集温度，可同时采集110592个点的温度值，并以视屏图像的形式直观呈现温度分布情况。对整个蒸馏过程中工艺的控制起到了非常好的作用。Fotric616非常好的实现了整个蒸馏过程中的温度控制，可直观的监测到机器人向甑桶中加酒醅的过程中酒精及香气成分挥发情况。极大的减少了原浆酒的损失以及浪费。提高了蒸馏得率以及质量，获得了客户的认可。
- Fotric616使用案例
本项目为向客户提供前端设备，整个项目采用每套设备监测两个甑桶的蒸馏情况，将设备安装于导轨上，当装甑机器人在向甑桶装料（酒醅）的过程中，Fotric616测温型在线热像仪就会自动监测整个蒸馏装料，当出现投料不均酒精逸散的情况，装甑机器人即可对该区域进行定点投料，大大减少酿酒过程中原浆酒的损失。
5、配置方案
6、哪些客户也需要解决该问题
- 酒厂甑桶蒸馏以及相似行业